Gastronomía - Cusco Web

Chancho a la Cantonesa

Ingrediente

3/4 de kilo de carne magra de chancho, cortada en cubos
Tres cucharadas de aceite
Una cebolla mediana, cortada en tajadas
Una lata de 1/4 kilo de piña al natural
Dos cucharadas de vinagre
Cuatro cucharadas de sillao
25 gramos de maicena
Sal y pimienta negra recien molida

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola y fria la carne hasta que este hecha por dentro bien dorada. Añada las tajadas de cebolla y cocine hasta que estas esten transparentes.
A continuacion, escurra el jugo de la piña virtiendolo en una jarra medidora. Agregue a la jarra el vinagre, el sillao y agua hasta obtener 600 ml.
Seguidamente, mezcle la maicena con sal y pimienta y disuelva en un poquito de agua. viertala en la jarra, mezcle todo bien e incorpore a la cazuela, virtiendo todo el liquido sobre la carne. Revuelva, tape y cocine durante 15 ó 20 minutos.
Por ultimo, añada los trozos de piña y cocine durante 25 ó 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Decore al gusto y sirva con tallarines o arroz blanco, en fuente aparte.
Chancho a la Cantonesa
Estado: Caliente

Porciones: 4

Estilo: Criolla

Estacion: Todas

Cocción: Cocido

Momento: Almuerzo

Dificultad: Media

Usuario: theextrange

Fecha: 19-May del 2007

Autor: Anónimo
Tipo Cocina: Peruana Pais / Región: cusco
Tipo Receta: Carnes Clasificación: carnes rojas

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